कश्मीर के अखरोट से महाराष्ट्र की भाकरवड़ी तक, विदेशी मेहमानों को चखाई जाएगी देश के अलग-अलग राज्यों की पाक विरासत
फतेह लाइव, रिपाेर्टर।
भारत 12 और 13 सितंबर को 18वें BRICS शिखर सम्मेलन की मेजबानी करने जा रहा है। नई दिल्ली में होने वाले इस अहम सम्मेलन में प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ब्राजील, रूस, चीन, दक्षिण अफ्रीका, मिस्र, इंडोनेशिया, ईरान, यूएई समेत अन्य साझेदार देशों के नेताओं और प्रतिनिधिमंडलों का स्वागत करेंगे। सम्मेलन का मुख्य आयोजन भारत मंडपम में होगा। वहीं, विदेशी मेहमानों के ठहरने वाले राजधानी के प्रमुख लक्जरी होटल भी अपनी तैयारियों को अंतिम रूप देने में जुटे हैं।
इस बार खास आकर्षण सिर्फ सम्मेलन नहीं, बल्कि मेहमानों के लिए तैयार किया गया भारतीय स्वाद वाला खास मेन्यू भी है। दिल्ली के प्रमुख होटलों ने ऐसे व्यंजन चुने हैं, जिनमें भारत की अलग-अलग संस्कृतियों, क्षेत्रों और पारंपरिक खान-पान की झलक दिखाई देगी।
ताज महल होटल में ‘ट्रेडिशन टू टेबल’
ताज महल होटल ने प्रतिनिधियों के लिए ‘ट्रेडिशन टू टेबल’ थीम पर मेन्यू तैयार किया है। इसमें देश के छह अलग-अलग क्षेत्रों के पारंपरिक स्नैक्स को शामिल किया गया है। मेहमानों को कश्मीर के स्पाइस्ड वॉलनट्स, पुरानी दिल्ली का मैदा काजू, महाराष्ट्र की भाकरवड़ी, राजस्थान की मिनी कचौरी, बंगाल का कुचो निमकी और तमिलनाडु का मुरुक्कु परोसा जाएगा।
होटल प्रबंधन के अनुसार, इस मेन्यू के जरिए भारतीय पाक विरासत की विविधता को एक ही टेबल पर पेश करने की कोशिश की गई है।
द लीला पैलेस में दिखेगा ‘खाने वाला कमल’
द लीला पैलेस ने भारतीय पहचान से जुड़े कमल को अपने खास व्यंजनों की थीम बनाया है। यहां मेहमानों के लिए हाथ से तैयार किया गया खाद्य कमल पेश किया जाएगा। इसमें गुलाब, केसर और इलायची के साथ स्वदेशी फलों का इस्तेमाल किया गया है।
इसके अलावा मिलेट कुकीज, हाथ से तैयार ग्रेनोला बार और वेलनेस इन्फ्यूजन भी मेन्यू का हिस्सा होंगे। होटल के शेफ के मुताबिक, इन व्यंजनों में भारतीय सामग्री को आधुनिक अंदाज में पेश करने की कोशिश की गई है।
द ललित में गलौटी कबाब से लेकर जापानी ट्विस्ट तक
द ललित ने भी प्रतिनिधियों के लिए भारतीय क्षेत्रीय व्यंजनों पर आधारित खास मेन्यू तैयार किया है। इसमें गलौटी कबाब, तंदूरी ब्रेड और मिलेट से तैयार व्यंजन शामिल हैं।
खास बात यह है कि मेन्यू में भारतीय स्वाद के साथ अंतरराष्ट्रीय फ्लेवर का मेल भी देखने को मिलेगा। मिसो पेस्ट के साथ ब्रेस्ड एगप्लांट, सिमर्ड चाइनीज कैबेज और जापानी अंदाज में तैयार किडनी बीन स्वीट जैसे व्यंजन भी मेहमानों को परोसे जाएंगे।
कूटनीति के साथ ‘स्वाद की मेजबानी’
BRICS सम्मेलन में जहां दुनिया की बड़ी अर्थव्यवस्थाओं के नेता वैश्विक मुद्दों पर चर्चा करेंगे, वहीं दिल्ली के ये होटल भारतीय खान-पान को सॉफ्ट पावर के रूप में पेश करने की तैयारी में हैं। कश्मीर से तमिलनाडु और बंगाल से महाराष्ट्र तक के स्वादों के जरिए विदेशी मेहमानों को भारत की सांस्कृतिक और पाक विविधता से परिचित कराया जाएगा।
